• Laisvalaikis,  Receptai

    Maisto ruošimo terapija

    Kasdien valgomas maistas turi tiesioginės įtakos mūsų savijautai ir nuotaikai. Deja, itin dažnai negalvojame apie tai, ką valgome. Brangindami savo laiką, renkamės pusgaminius, greitą maistą arba su draugais keliaujame į artimiausią restoraną. Tai reiškia, kad sutelkdami dėmesį į paviršinius dalykus, maistą paliekame antrame plane, nors iš tiesų jis yra pagrindinė varomoji jėga. Tiesa, vis daugiau žmonių pradeda kalbėti apie grįžimą prie senųjų tradicijų, kuomet maisto ruošimas siejosi su tam tikrom apeigom ir neretai virsdavo terapine priemone, padedančia nusiraminti ir suartėti su šeima.

    Tendencijos

    Pastaraisiais metais nemaža dalis gyventojų nusprendė skirti daugiau laiko maisto ruošimui. Vis daugiau žmonių tvirtina, kad maisto gamyba nėra vargas, priešingai – tai galimybė užsiimti prasminga veikla ir pasimėgauti įvairiais skanumynais. Be to, tiek spaudoje, tiek internetinėje erdvėje pateikiami įvairių šalių, skirtingų kultūrų receptai, todėl galime gaminti ne tik tradicinius valgius, bet ir pasimėgauti egzotiškais gardumynais. Apskritai, maistas, gaminamas su meile ir užsidegimu, peržengia būtinybės ribas ir tampa darbu, įprasminančiu kasdienes akimirkas.

    Atlikti tyrimai tvirtina, kad Europoje daugiau nei 75 proc. žmonių domisi maisto gamybos subtilybėmis, be to, trečdalis jų save laiko kulinarijos entuziastais, t. y. maisto gamyba jie užsiima bent keturis kartus per savaitę ir šį darbą laiko tam tikra kūrybos niša, kuri siejasi su malonumu ir įkvėpimu. Be to, europiečiai ne tik vis daugiau laiko praleidžia virtuvėje ir perka knygas, kuriose spausdinami įvairūs receptai, tačiau ir skiria daugiau pajamų kokybiškiems bei ekologiškiems maisto produktams. Verta paminėti ir tai, jog nemaža dalis žmonių vertina ne tiek patį maisto ruošimą, kiek galimybę pagaminti kažką išskirtinio, todėl nevengia kai kurių iš anksto paruoštų ingredientų, pvz., pirktinės tešlos.

    Beje, įdomu tai, kad kasmet didėja maisto ruošimu namuose užsiimančių vyrų skaičius. Kas lemia tokią tendenciją, sunku pasakyti, tačiau akivaizdu, kad nyksta ilgą laiką gyvavusios tradicijos, kurios buities darbus skirstė, atsižvelgdamos į lytį. Šiandien moterys gyveną aktyvų profesinį gyvenimą, todėl dalis jų maisto gamybos atsisako dėl nuovargio ar laiko trūkumo. Be to, vis dažniau rodomos kulinarijos laidos, kuriuose didžioji dalis šefų yra vyrai.

    Kad gamybos procesas nevargintu

    Didžioji dalis šiuolaikinių šeimų paprasčiausiai nebeturi laiko stovėti prie viryklės ir galvoti apie unikalius patiekalus. Šis darbas virsta rutina, o kasdienės mintys apie tai, ką reikės valgyti šiandien, stumia į neviltį. Siekdami išvengti prastos nuotaikos ir suteikti gamybos procesui daugiau magijos, privalote laikytis tam tikrų laiko patikrintų taisyklių.

    Pirmiausia, planuokite iš anksto

    Skirkite kelias valandas receptų paieškai. Sugalvokite, ką valgysite šią savaitę ir sudarykite pirkinių sąrašą. Taip ne tik nereikės galvoti apie maisto ruošybą ateinančią savaitę, bet ir pavyks sutaupyti – nepirksite nereikalingų maisto produktų, be to, nesugaišite papildomo laiko kasdien vaikščiodami po parduotuves ir galvodami, ką reikėtų nusipirkti. Beje, skirtingus patiekalus galite gaminti iš vieno produkto. Tai itin aktualu žmonėms, siekiantiems sutaupyti. Pvz., kiek skirtingų patiekalų galite pagaminti iš vištos ar kiaulienos faršo? Jei iškart nesugalvojate, kokius valgius norėsite ruošti, tiesiog termiškai apdorokite pasirinktą produktą, pvz., išsikepkite vištienos, padalykite ją į kelias dalis, sudėkite į specialias dėžutes ir užšaldykite. Vėliau mėsą galėsite naudoti, ten kur norėsite, pvz., sriubai, salotoms, sumuštiniams ir t. t. Be to, nepamirškite, kad galite pagaminti skanų apkepą ar salotas iš maisto likučių, pvz., likusių salotų, kelių bulvių, gabaliuko dešros ar nesuvalgytos picos.

    Jei nemėgstate eksperimentuoti, nesistenkite daryti to, ko nenorite – geriau prisiminkite mėgstamiausius šeimos narių patiekalus. Galite visus juos surašyti į užrašų knygutę ar saugoti asmeniniame kompiuteryje, svarbiausia, kad visi receptai būtų lengvai pasiekiami. Įvertinkite visų šeimos narių skonį – pirmadienį valgykite kotletus, antradienį – žuvį, trečiadienį – picą. Planuoti patiekalų sąrašą, įtraukiant mėgstamiausius valgius, yra kur kas paprasčiau nei bandyti gaminti naujus ir nežinomus patiekalus. Be to, jūs būsite tikri, kad jūsų pagamintas maistas šeimai iš tiesų patiks.

    Nepamirškite maisto ir stalo dekoracijų

    Jaukiai papuoštas stalas visuomet sužadins apetitą, o keliais baziliko lapeliais papuoštas kepsnys atrodys kur kas skaniau. Daugelis žmonių patiekalą vertina būtent pagal jo išvaizdą. Be to, kad būtų smagiau, galite sugalvoti vakarienės ar pietų tematiką, pvz., visą stalą papuošti raudonai – raudonomis servetėlėmis, žvakėmis, raudonomis daržovėmis ir vaisiais.

    Dalintis
  • Receptai

    Sveikos tuno salotos gali būti ir skanios

    Dažniausiai, kai pagalvojame apie salotos, jos asocijuojasi su įvairiomis dietomis, todėl paprastai galvojama, kad jos nėra skanios. Tokius sukurtus mitus reikėtų griauti, nes šiais laikais yra sukurtas ne vienas skanus salotų receptas, kuris gali būti ir sveikas. Tad šiame straipsnyje plačiau pakalbėsime apie tuno salotas, kaip jas pasidaryti ne tik sveikas, bet ir skanias.

    Kokį tuną reikėtų rinktis?

    Žinoma, pats geriausias variantas, kurį galima pasirinkti yra šviežias tunas, pasirinkus tokį ingredientą tikrai žinosite, kad tokios salotos yra tikrai sveikos. Tačiau mūsų krašte tokios šviežios žuvies gauti praktiškai nėra galimybės, tad ją galima rinktis šaldytą arba jau atšildytą. Kad sveikos tuno salotos būtų itin gardžios, tuno gabalėlį reikėtų lengvai pakepti, geriausia ant grilio arba grilio keptuvės. Jo nereikėtų perkepti, nes tuomet tuno mėsa gali labai išsausėti. Tokią žuvies mėsą pakanka pagardinti druska ir pipirais, nes ji pati iš savęs turi daug skonio ir tikrai jos užgožti nereikalingais prieskoniais nereikia.

    Kokias salotas ir padažą rinktis tuno salotoms?

    Tuno salotos gali būti gaminamos iš skirtingų daržovių, tad į jas galite dėti praktiškai visas, kokios jums yra skanios. Rinkitės kaip įmanoma šviežesnes, kad skonis būtų tikrai ypatingas. Tad jose puikiai derės pomidorai, agurkai, raudonasis svogūnas, pasirinktos salotos. Taip pat, kad skonis būtų dar intensyvesnis, į jas galite įdėti ir marinuotas daržoves, tokias kaip karnišonai, marinuotos alyvuogės, marinuotos paprikos ir panašiai. Tad kiekvienas gali įjungti savo fantaziją ir dėti to, kas yra skanu. Prie tuno salotų puikiai tinka ant viršaus papjaustytas kietai virtas kiaušinis ir šilta bulvė. O geriausias padažas yra tyras alyvuogių aliejus, druska ir pipirai. Jeigu norite šiek tiek rūgštelės galite šiek tiek įspausti citrinos sulčių.

    Jeigu negaliu rasti šaldyto ar jau atšildyto tuno

    Tikrai ne visose parduotuvėse galima rasti tokios žuvies. Tačiau tai nėra didelė problema, nes tunas gali būti parduodamas skardinėse. O jo įmanoma atrasti visose parduotuvėse. Skardinėse tunas būna dviejų rūšių, tai yra aliejuje ir savose sultyse. Tad tikriausiai ne vienam kyla klausimas, kurį geriau rinktis. Vėlgi, čia yra kiekvieno apsisprendimas ir skonio reikalas. Jeigu nenorite pilti papildomai aliejaus, tai kuo puikiausiai galite rinktis tuną aliejuje ir tuomet visą turinį sumaišyti su daržovėmis. O jei norite padažą darytis patys, tuomet geriau jį rinktis savose sultyse. Prieš dedant į lėkšte šias sultis reikėtų nupilti.

     

     

    Dalintis
  • tofu
    Namai,  Receptai

    Trys nerealūs receptai su tofu

     

    Tofu, arba sojų varškė – puikus sojų produktas, iš kurio galima pagaminti beveik viską. Kadangi tofu savo konsistencija ir net skoniu šiek tiek primena varškę, jį tinka dėti į patiekalus kaip varškės pakaitalą. Tofu nekaloringas, neįkyrus savo skoniu, gausus baltymų, todėl įtraukę šį produktą į savo racioną nepasigailėsite. Štai trys nerealūs tofu receptai, kuriuos rekomenduojame išmėginti.

     

    Makaronų sriuba su tofu ir vištiena pagal Jamie Oliver

     

    Šiam patiekalui reikės: 2 svogūnų, 2 skiltelių česnako, griežinėlio imbiero, 4 vištienos šlaunelių be odelės, žemės riešutų aliejaus, sezamų aliejaus, 1 žvaigždinio anyžiaus, 1 šaukšto sojų padažo, 100 gramų ryžių makaronų, žiupsnelio kalendrų, šiek tiek šviežių mėtų, 100 gramų tofu, šviežios aštrios raudonosios paprikos, 100 gramų špinatų, jūržolių nori, 1 laimo citrinos. Nulupkite svogūnus, česnaką ir imbierą ir smulkiai juos supjaustykite. Nuimkite vištieną nuo kaulo ir pasmulkinkite ją. Gilioje keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų aliejų ir kepinkite svogūnus, česnaką ir imbierą, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę vištieną, įpilkite sezamų aliejaus ir kepinkite kelias minutes. Įmeskite į keptuvę žvaigždinį anyžių ir įpilkite apie 700 ml vandens. Leiskite sriubai užvirti ir sumažinkite ugnį. Virkite apie 35-40 minučių. Skaninkite sriubą sojų padažu. Atskirame puode išvirkite ryžius ir sudėkite juos į dubenėlius, iš kurių valgysite. Pasmulkinkite žoleles, špinatus, aštriąją papriką, nori jūržoles, susmulkinkite tofu. Užpilkite makaronus sriuba ir suberkite likusius ingredientus. Įspauskite laimo sulčių.

     

    Tofu su paprikomis

     

    Ingredientai: 250 gramų kietojo tofu, 1 raudonoji paprika, 1 geltonoji paprika, 1 skiltelė česnako, pusė sultinio kubelio, ¼ stiklinės riešutų sviesto, 2 šaukštai sojų padažo, arbatinis šaukštelis klevų sirupo, 2 šaukštai aliejaus, ryžiai, žiupsnelis sezamo sėklų. Nusausinkite tofu ir supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite sojų padažą, klevų sirupą, smulkiai pjaustytą česnaką ir šaukštą aliejaus. Šį paruoštą marinatą pilkite ant tofu kubelių ir palikite 20 minučių. Tuomet įkaitinkite keptuvėje aliejų, suberkite nusausintą tofu ir kepinkite apie 5 minutes. Suberkite lazdelėmis pjaustytas paprikas ir kepinkite, kol jos suminkštės. Vandenyje ištirpinkite sultinį, sudėkite riešutų sviestą ir masę gerai išmaišykite. Supilkite masę į keptuvę ant tofu ir daržovių ir kepkite 2 minutes. Šį gardumyną patiekite su virtais ryžiais, apibarstykite patiekalą sezamo sėklomis.

     

    Keptas tofu su imbieriniu padažu

     

    Jums reikės: pakuotės tofu sūrio, aliejaus, šiek tiek sezamų sėklų, svogūnų laiškų, ryžių, 2 šaukštų sojų padažo, šiek tiek vandens, 1 šaukšto cukraus, žiupsnelio čili pipirų, skiltelės česnako, nemažo griežinėlio imbiero. Įkaitinkite gilią keptuvę su aliejumi ir sumeskite į ją kubeliais pjaustytą bei nusausintą tofu. Apskrudinkite tofu vis pamaišydami. Būtų gerai, kad tofu gabalėliai šiek tiek pagelstų. Apkepintą tofu nusausinkite lėkštėje. Į puodą įpilkite šiek tiek aliejaus, vandens, sojų padažo, suberkite pertrintą imbierą, cukrų, čili pipirus, smulkintą česnaką. Virkite padažą ir nuolat maišykite. Kitame puode išsivirkite ryžius. Į lėkštę, iš kurios valgysite, dėkite ryžius, tuomet tofu gabalėlius, apipilkite padažu. Patiekalą puoškite smulkintais svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis.

    Straipsnį patalpino ekomokslas

    Dalintis
  • nachos receptas
    Receptai

    Nachos Receptas

    Atsimenu, kai pirmą kartą su draugu Maljorkoj paragavom nachos, ir taip įsimylėjom, kad iki šios dienos šis patiekalas ne tik mums, bet ir mūsų šeimai, draugams – nr.1!

    Gaminimas labai paprastas!

    Naudojau:
    * tortilijų čipsus
    * mozzarella sūrį
    * jautienos faršą (jau paruoštą keptuvėje su prieskoniais ir svogūnu)
    * raudoną svogūną
    * geltoną ir žalią paprikas
    * kons. kukurūzus
    * kons. pupeles
    * kons. jalapenus
    * bbq prieskonius
    * raudonėlį

    Skardoje, ant kepimo popieriaus, sluoksniavau:
    – tortilijų čipsai
    – faršas
    – daržovės
    – prieskoniai
    – sūris
    Ir taip tris sluoksnius (galit tiek, kiek norit), svarbiausia pabaigti sūriu.
    Apdengiau folija ir pašoviau į orkaitę (realiai jiems kepti ilgai nereikia, tik kad sušiltų viskas ir išsilydytų sūris). Tada nuėmiau foliją ir pakepiau dar kokias 5 minutes.
    Viršų aptrupinau kalendros lapeliais, svogūnų laiškais, smulkintu pomidoru ir konc. kukurūzais.

    Padažas (per pusę, kad valgant juos būtų galima maišyti):
    – guacamole (avokadas, česnakas, kalendra, žaliosios citrinos sultys, aitriosios paprikos milteliai, druska, pipirai ir raudonas svogūnas, dar galima pomidorą dėti)
    – graikiškas jogurtas (su rūkytos saldžiosios paprikos milteliais ir raudonėliu). Papuošta kalendros lapeliais ir žaliosios citrinos skiltelėmis).

    Imat su pištais, traukiat po gabaliuką, mirkot į padažą ir valgot!

    O šiaip – improvizuokit ir dėkit tai, ką mėgstat:)) skanaus!

    Toks jau mūsų Nachos receptas

    Dalintis